Die hallesche Bemme ist ein uraltes Rezept, das eine Besonderheit hat. Die Krönung des kleinen „Imbisses“, bestehend aus Schwarzbrot, Schmalz und „durchem“ Käse (Harzkäse) ist Pflaumenmus. Der Freizeit- und Kreativverein „Michas Clan aus der Salzstadt Halle (Saale)“ hat mehrere Rezepte verfilmt, darunter auch die hallesche Bemme.
Playlist der Rezepte aus alter Zeit
Foto: Hallesche Bemme, Michael Waldow, MSW-Welten
Im Übrigen sollte man natürlich nicht vergessen, dass auf eine richtige hallesche Bemme auch hallisches Salz gehört, so wie auf jede Fettbemme in heutiger Zeit.